Làm bánh mì thủ công tại nhà đơn giản hơn bạn nghĩ. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút kiên nhẫn, bạn có thể tạo ra một ổ bánh mì nóng hổi, vỏ giòn, ruột mềm mịn, không thua kém gì những chiếc bánh mì ngon nhất ở tiệm.
Công thức này thích hợp cho cả người mới bắt đầu và những người đã có kinh nghiệm làm bánh, và chắc chắn bạn sẽ thích quy trình này từ đầu đến cuối.
Nguyên liệu bạn cần
Để làm bánh mì thủ công thơm ngon, bạn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản:
• 3 cốc bột mì đa dụng
• 1 ½ thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê men instant
• 1 ½ cốc nước ấm
• 1 thìa canh dầu ô liu (tùy chọn)
Đây là những nguyên liệu cơ bản để tạo nên một chiếc bánh mì mềm mại, dẻo thơm và có vỏ giòn tan. Công thức này rất đơn giản – bạn không cần phải sử dụng bất kỳ thiết bị đặc biệt hay kỹ thuật phức tạp nào
Cách làm bánh mì thủ công tại nhà
Làm bánh mì thủ công tại nhà thật sự rất dễ dàng. Dưới đây là cách làm:
1. Trộn bột
Trong một tô lớn, bạn cho bột mì, muối và men vào. Tiếp theo, cho nước ấm và dầu ô liu vào, khuấy đều cho đến khi bột thành một khối bột ướt và dính. Bột sẽ hơi dính một chút, nhưng không sao. Bạn không cần nhồi bột ngay lúc này, chỉ cần trộn đều là được.
2. Để bột nở
Dùng khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm che lại tô bột, để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu. Quá trình nghỉ này cho phép men hoạt động, giúp bột có kết cấu nhẹ nhàng và xốp, tạo nên chiếc bánh mì mềm mịn như mong muốn.
3. Tạo hình bánh
Khi bột đã nở, bạn dùng tay đấm nhẹ để xả bớt không khí. Sau đó, đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột và tạo hình bột thành một chiếc bánh mì tròn. Bạn cũng có thể tạo hình bánh thành baguette hoặc bất kỳ kiểu dáng nào bạn muốn. Hãy đảm bảo bề mặt bột đều và mịn.
4. Ủ bột lần hai
Chuyển bột đã tạo hình lên khay nướng hoặc giấy nướng. Để bột nghỉ thêm 30 phút trong khi bạn làm nóng lò. Quá trình nở lần hai này giúp bánh mì có kết cấu xốp hơn và giữ được độ mềm mịn bên trong.
5. Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở 450°F (230°C). Đặt khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi gõ vào đáy bánh nghe tiếng rỗng. Nhiệt độ cao sẽ giúp tạo ra lớp vỏ giòn đẹp mắt, đồng thời giữ cho bên trong bánh mì mềm mại, thơm ngon.
6. Làm bánh nguội và thưởng thức
Khi bánh đã nướng xong, bạn lấy ra khỏi lò và để nguội trên giá để bánh không bị ẩm. Hãy kiên nhẫn để bánh nguội ít nhất 30 phút trước khi cắt. Việc này giúp cho kết cấu của bánh ổn định và hương vị phát triển tốt hơn.
Tại sao loại bánh mì này lại đặc biệt đến vậy
Điều khiến bánh mì thủ công này trở nên đặc biệt chính là sự linh hoạt. Bạn có thể ăn với bơ, mứt, hoặc dùng để làm sandwich. Vỏ bánh giòn rụm, trong khi bên trong lại mềm xốp. Đây là loại bánh mì có thể nâng tầm bất kỳ bữa ăn nào, từ bữa tối đơn giản đến những dịp đặc biệt.
Không chỉ dễ làm, bánh mì này còn rất ít tốn thời gian. Bạn không cần phải nhồi bột quá lâu hay chờ đợi nhiều lần. Với chỉ hai lần nở, bạn có thể hoàn thành chiếc bánh mì trong vài giờ đồng hồ.
Mẹo để hoàn thiện loại bánh mì thủ công của bạn
• Chọn bột mì chất lượng cao:
Loại bột mì bạn chọn sẽ ảnh hưởng đến kết cấu bánh. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bột mì đa dụng không tẩy trắng để có kết quả tốt nhất.
• Không nhào bột quá kỹ:
Nhồi bột quá lâu sẽ làm bánh bị đặc. Chỉ cần trộn bột đến khi các nguyên liệu kết hợp với nhau là được.
• Nướng ở nhiệt độ cao:
Việc nướng bánh ở nhiệt độ cao là yếu tố quan trọng để có lớp vỏ giòn. Nhiệt độ cao tạo ra hơi nước, giúp vỏ bánh giòn rụm và bên trong bánh mềm mại.
Suy nghĩ cuối cùng
Làm bánh mì thủ công tại nhà vừa thỏa mãn lại vừa thú vị. Với vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một ổ bánh mì tươi ngon như mới ra lò. Dù bạn là người làm bánh lâu năm hay chỉ mới bắt đầu, công thức này sẽ khiến bạn ấn tượng. Hãy thưởng thức bánh mì thủ công của mình với bơ, mứt yêu thích, hoặc dùng làm món ăn kèm cho bữa ăn tuyệt vời. Chúc bạn thành công và vui vẻ trong việc làm bánh!
