Làm bánh kếp mềm, xốp và cực kỳ ngon từ những bước đầu dễ hơn bạn nghĩ.
Với một vài nguyên liệu đơn giản, thường có sẵn trong bếp, công thức này đảm bảo bánh kếp xốp và mềm, hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bất kỳ lúc nào bạn thèm.
Thành phần chính
Bột mì: Bột mì đa dụng rất phù hợp với công thức này, nhưng bạn có thể thử nghiệm với bột mì nguyên cám hoặc hỗn hợp bột không chứa gluten. Trộn bột mì nguyên cám và bột mì đa dụng theo tỷ lệ 50:50 cũng tạo ra bánh kếp có hương vị thơm ngon.
Đường: Một chút đường làm tăng hương vị mà không lấn át vị bánh. Vị ngọt cân bằng này giúp bánh kếp có thể dùng với bất kỳ loại phủ nào.
Bột nở: Bí quyết để có bánh kếp mềm và xốp là bột nở. Nên sử dụng bột nở tươi để có được kết quả tốt nhất. Đối với những người nhạy cảm với hương vị của bột nở, lựa chọn không muối nhôm sẽ hiệu quả hơn. Nếu baking soda là lựa chọn duy nhất khả thi, bạn có thể thay thế bằng các loại cụ thể.
Sữa hoặc sữa không phải từ động vật: Cho dù là từ sữa hay từ thực vật, sữa là thành phần thiết yếu. Sữa hạnh nhân, yến mạch hoặc dừa (loại đóng hộp) rất phù hợp cho các lựa chọn không có phải từ động vật.
Trứng: Trứng cung cấp cấu trúc và tăng hương vị. Đối với bánh kếp không trứng, bạn có thể sử dụng các chất thay thế như trứng lanh hoặc các loại thay thế thuần chay.
FLUFFY Pancakes Recipe
Video by Preppy Kitchen
Bơ: Bơ tạo thêm hương vị đậm đà và các cạnh giòn. Bơ không muối hoặc có muối cũng được, nhưng hãy điều chỉnh lượng muối thêm vào cho phù hợp khi sử dụng bơ có muối.
Vani: Một chút vani làm tăng hương vị và thêm một chút ngọt cho bánh kếp.
Các bước làm bánh kếp
Các bạn thân mến, công thức làm bánh kếp đơn giản này chỉ cần vài bước là có thể hoàn thành, khiến nó trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình và những người mới tập làm.
Bước 1: Trộn các nguyên liệu khô
Trộn bột mì, bột nở và một nhúm muối trong một chiếc bát trộn lớn. Trộn đều các nguyên liệu này để đảm bảo hỗn hợp được phân bổ đều.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu ướt
Trong một bát riêng, đánh đều bơ đã đun chảy, sữa, trứng và vani. Hỗn hợp phải mịn và hòa quyện đều.
Bước 3: Trộn và khuấy
Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào các nguyên liệu khô. Khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp mịn nhưng hơi đặc. Tránh trộn quá kỹ vì điều này có thể làm giảm độ xốp. Hỗn hợp sẽ hơi sủi bọt do bột nở hoạt động.
Bước 4: Làm nóng chảo
Làm nóng chảo hoặc vỉ nướng ở mức lửa vừa. Thêm một lượng nhỏ bơ để thoa nhẹ lên bề mặt. Bước này giúp tạo ra các cạnh bánh kếp vàng, giòn.
Bước 5: Rán bánh kếp
Đổ bột vào chảo bằng 1/4 cốc đong hoặc muỗng múc bánh quy để có bánh kếp đồng đều. Rán cho đến khi bong bóng hình thành và nổ trên bề mặt, và các cạnh có vẻ khô. Lật bánh kếp và rán thêm 1–2 phút ở mặt còn lại. Điều chỉnh nhiệt độ nếu bánh kếp chuyển sang màu nâu quá nhanh.
Gợi ý về cách thưởng thức
Ăn cùng trái cây: Trái cây tươi hoặc một đĩa salad trái cây đơn giản kết hợp tuyệt vời với bánh kếp.
Ăn kèm món mặn: Ăn bánh kếp với trứng rán béo ngậy để có bữa sáng thịnh soạn.
Món ăn kèm ngọt: Kem tươi, sô cô la chip, bơ táo hoặc xi-rô cây phong là những đồ ăn kèm tuyệt vời. Để có một hương vị độc đáo, hãy thử xi-rô bơ hồ đào hoặc bơ bí ngô tự làm.
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần (1 chiếc bánh kếp):
Lượng calo: 158
Tổng chất béo: 7,4g
Chất béo bão hòa: 4,3g
Cholesterol: 36,9mg
Natri: 139mg
Carbohydrate: 19,1g
Chất xơ: 0,5g
Tổng lượng đường: 4,2g
Protein: 3,6g
Những chiếc bánh kếp này là một món ăn đa năng và thỏa mãn, hoàn hảo cho mọi dịp. Thưởng thức chúng riêng hoặc ăn kèm với các đồ yêu thích của bạn!
