Xin chào các bạn! Bạn đã sẵn sàng bắt đầu buổi sáng của mình với một chồng bánh kếp Mỹ cổ điển, mềm mại chưa?

Với kết cấu mềm, xốp và lớp vỏ màu nâu vàng, những chiếc bánh kếp này hoàn hảo cho bữa sáng ấm cúng tại nhà. Thêm vào đó, chúng cực kỳ dễ làm, ngay cả khi bạn không phải là người dậy sớm!

Hãy cùng khám phá công thức tuyệt vời này để lật bánh kếp như một chuyên gia chỉ trong chốc lát. Vậy hãy cầm tạp dề, làm nóng chảo nướng và bắt đầu thôi!

Thành phần

Sau đây là những gì bạn cần để tạo nên một hỗn hợp hoàn hảo:

- 1 cốc bột mì đa dụng

- 2 thìa canh đường

- 1 thìa cà phê bột nở

- 1/2 thìa cà phê muối nở

- 1/4 thìa cà phê muối

- 3/4 cốc bơ sữa (hoặc sữa với một thìa cà phê giấm)

- 1/4 cốc sữa

- 1 quả trứng lớn

- 2 thìa canh bơ đã đun chảy (cộng thêm bơ cho chảo)

- Tùy chọn: một ít chiết xuất vani để tăng thêm hương vị

Những thành phần này rất đơn giản nhưng kết hợp lại với nhau tạo nên một chiếc bánh kếp nhẹ, xốp và cực kỳ ngon.

Hướng dẫn từng bước

1. Trộn các nguyên liệu khô: Trong một bát trộn lớn, trộn bột mì, đường, bột nở, muối nở và muối. Đánh đều cho đến khi tất cả được phân bổ đều.

2. Chuẩn bị các nguyên liệu ướt: Trong một bát khác, đánh đều bơ sữa, sữa, trứng, bơ đã đun chảy và chiết xuất vani. Nếu bạn sử dụng sữa thường, hãy thêm một thìa giấm hoặc nước cốt chanh để tạo thành hỗn hợp "giống như bơ sữa". Điều này sẽ giúp tạo ra kết cấu bông xốp cổ điển.

3. Trộn các nguyên liệu: Đổ hỗn hợp ướt vào các nguyên liệu khô và nhẹ nhàng trộn bằng thìa dẹt. Cẩn thận không trộn quá kỹ—bột phải còn một vài cục. Trộn quá kỹ có thể làm bánh kếp của bạn cứng thay vì nhẹ và xốp.

4. Làm nóng chảo hoặc vỉ nướng: Đặt chảo chống dính hoặc vỉ nướng ở mức lửa vừa. Khi chảo nóng, cho một miếng bơ nhỏ lên bề mặt, để bơ tan chảy và sôi. Điều này sẽ mang lại cho bánh kếp của bạn lớp vỏ vàng nâu cổ điển và thêm phần thơm ngon.

5. Làm bánh kếp: Đổ 1/4 cốc bột vào chảo cho mỗi chiếc bánh kếp. Nướng cho đến khi xuất hiện bọt trên bề mặt, sau đó lật và nướng thêm khoảng một phút nữa cho đến khi có màu vàng nâu. Nếu bạn làm một mẻ lớn, hãy giữ bánh kếp đã nấu ấm trong lò nướng ở nhiệt độ thấp.

6. Trang trí và thưởng thức: Xếp chồng bánh kếp lên đĩa, rưới siro cây phong và thêm các loại phủ yêu thích của bạn—quả mọng tươi, chuối hoặc một ít kem tươi!

Mẹo làm bánh kếp hoàn hảo

- Tránh làm bánh kếp xẹp: Đảm bảo bột nở và muối nở của bạn còn tươi. Các chất này là chìa khóa để có được lớp bột nở xốp!

- Đừng bỏ qua bơ: Thêm một ít bơ vào chảo trước mỗi mẻ để bánh kếp không bị dính và tăng thêm hương vị thơm ngon.

- Tự làm: Hãy thoải mái kết hợp mọi thứ! Hãy thử thêm vụn sô cô la, quả việt quất hoặc thậm chí là một chút quế vào bột để tạo nên sự khác biệt.

Lớp phủ và biến thể cổ điển

Mặc dù bánh kếp Mỹ cổ điển rất ngon khi chỉ dùng bơ và xi-rô, nhưng bạn có thể thêm nhiều hương vị bằng các lớp phủ khác nhau:

- Xi-rô cây phong và bơ: Một sự kết hợp cổ điển không bao giờ làm bạn thất vọng.

- Lớp phủ trái cây: Dâu tây tươi, quả việt quất hoặc chuối là một sự bổ sung ngon miệng.

- Hạt: Thêm một ít hạt băm nhỏ, granola hoặc một nắm vụn sô cô la để tạo nên kết cấu giòn.

- Lớp phủ lạ miệng: Bạn có muốn thử sự khác biệt không? Hãy thử rắc một ít hạt rang hoặc hạt băm nhỏ lên trên để tạo nên độ giòn thỏa mãn kết hợp hoàn hảo với vị ngọt của bánh kếp.

Với công thức cổ điển này, bạn sẽ có một bữa sáng ấm áp, dễ chịu và sẵn sàng trong chốc lát. Và phần tuyệt nhất là gì? Bánh kếp hoàn hảo cho mọi dịp, dù là sáng chủ nhật nhàn nhã hay bữa sáng muộn đặc biệt với bạn bè và gia đình. Hãy thưởng thức từng miếng bánh ngon tuyệt này các bạn nhé!

Classic American Pancakes

Video by ABC Cookery