Bánh ngô là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt và vị mặn, mang lại một món ăn độc đáo và đa năng, phù hợp làm món ăn nhẹ, món ăn kèm hoặc tráng miệng.
Kết cấu mềm mịn và hương vị ngô đậm đà khiến món bánh này trở thành lựa chọn yêu thích trong các bữa ăn gia đình hoặc dịp đặc biệt. Dưới đây là cách bạn có thể tự làm món bánh này tại nhà.
Nguyên liệu
- 1 cốc bột ngô: mang lại kết cấu thô và hương vị ngô đặc trưng.
- 1 cốc bột mì đa dụng: tạo độ cứng và cân bằng cho bánh.
- 1 ½ thìa cà phê bột nở: đảm bảo bánh nở nhẹ và xốp.
- ½ thìa cà phê muối: làm nổi bật hương vị tự nhiên.
- ½ cốc bơ nhạt, làm mềm: để tăng độ ẩm và sự béo ngậy cho bánh.
- ¾ cốc đường: tạo vị ngọt và làm nổi bật hương vị ngô.
- 2 quả trứng: giúp kết dính các nguyên liệu lại với nhau.
- 1 cốc sữa hoặc sữa chua lên men (buttermilk): cung cấp độ ẩm, tạo kết cấu mềm mại.
- ¾ cốc hạt ngô (tươi, đóng hộp, hoặc đông lạnh): thêm độ giòn và hương vị.
- 1 thìa cà phê tinh chất vani: mang lại mùi hương ấm áp và tinh tế.
Hướng dẫn
Bước 1: chuẩn bị dụng cụ
Làm nóng lò ở nhiệt độ 175°C (350°F). Phết một lớp dầu mỏng lên khuôn nướng vuông 20cm (8 inch) hoặc lót bằng giấy nến để dễ lấy bánh ra sau khi nướng.
Bước 2: trộn nguyên liệu khô
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột ngô, bột mì đa dụng, bột nở và muối. Dùng phới lồng để đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện và không bị vón cục.
Bước 3: đánh bông bơ và đường
Trong một tô lớn hơn, đánh bơ mềm cùng với đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nhạt và bông xốp. Bước này giúp bánh có kết cấu mềm mịn.
Bước 4: thêm trứng và vani
Cho từng quả trứng vào hỗn hợp bơ, đánh đều sau mỗi lần thêm để bột mịn và đều hơn. Khuấy đều tinh chất vani để tăng hương thơm ngọt ngào cho bánh.
Bước 5: kết hợp nguyên liệu khô và ướt
Từ từ cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp bơ, xen kẽ với sữa. Bắt đầu và kết thúc bằng nguyên liệu khô để giữ độ đặc của bột. Nhẹ nhàng gấp hạt ngô vào, đảm bảo chúng phân bố đều trong bột để mỗi miếng bánh đều có hương vị ngô đặc trưng.
Bước 6: nướng bánh
Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị, dùng thìa vét bột làm phẳng mặt bánh. Cho khuôn vào lò đã làm nóng trước, nướng trong 30-35 phút hoặc đến khi cắm que tăm vào giữa bánh và rút ra thấy sạch. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 10 phút. Chuyển bánh lên giá làm mát để nguội hoàn toàn trước khi cắt. Cắt bánh thành từng miếng vuông và thưởng thức ngay, hoặc ăn kèm mật ong, một chút bơ, hoặc rắc đường bột để tăng hương vị.
Mẹo và biến tấu
- Ngô tươi: sử dụng hạt ngô tươi nếu có, vì chúng mang lại vị ngọt tự nhiên cho bánh.
- Biến tấu mặt: thêm ớt jalapeño hoặc phô mai bào nhỏ để tạo phiên bản cay nồng.
- Trang trí: rưới mật ong hoặc thêm kem tươi đánh bông để tăng độ ngọt.
Với công thức bánh ngô này, bạn sẽ tạo ra một món ăn kết hợp hài hòa giữa hương vị và kết cấu, phù hợp cho mọi dịp. Hãy thử làm để tận hưởng món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy cuốn hút này!
