Mặc dù bánh mì tròn là một thực phẩm đa năng, nhưng liệu chúng có thực sự lành mạnh? Bánh mì tròn nguyên hạt có thể là sự lựa chọn lành mạnh hơn so với bánh mì tròn làm từ bột mì trắng tinh chế, vì chúng chứa nhiều protein, chất xơ, và các vitamin cùng khoáng chất thiết yếu hơn.

Tuy nhiên, câu trả lời không đơn giản như vậy. Lượng calo hay carbohydrate trong thực phẩm không phải lúc nào cũng phản ánh mức độ lành mạnh của nó. Thay vào đó, lối sống, mục tiêu sức khỏe cá nhân và chế độ ăn uống tổng thể mới là yếu tố quyết định.

Thông tin dinh dưỡng về bánh mì tròn

Cần nhớ rằng không phải tất cả các loại bánh mì tròn đều là lựa chọn không tốt cho mục tiêu dinh dưỡng của bạn. Có nhiều loại bánh mì tròn khác nhau, từ những chiếc bánh mì tròn dày với đầy đủ gia vị cho đến những loại không chứa gluten và ngũ cốc.

Một chiếc bánh mì tròn cơ bản (99g) làm từ bột mì bổ sung vi chất chứa các chất dinh dưỡng sau:

Lượng calo: 261

Natri: 418mg

Carbohydrate: 51,9g

Chất xơ: 1,58mg

Đường bổ sung: 8,35g

Protein: 10,5g

Nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, vốn có trong lúa mì, thường bị loại bỏ trong quá trình tinh chế mà hầu hết các loại bánh mì tròn đều trải qua. Phần lớn chất xơ trong ngũ cốc tinh chế, chẳng hạn như lúa mì, bị mất đi trong quá trình này. Sau khi tinh chế, nhà sản xuất thường bổ sung lại các chất dinh dưỡng như sắt và vitamin B vào bánh mì tròn "bổ sung". Tuy nhiên, phần lớn các chất dinh dưỡng thực vật lành mạnh không bao giờ được đưa trở lại sản phẩm tinh chế cuối cùng.

Một chiếc bánh mì tròn lúa mì (98g) chứa các chất dinh dưỡng sau:

Lượng calo: 245

Natri: 430mg

Carbohydrate: 47,9g

Chất xơ: 4,02g

Đường bổ sung: 6g

Protein: 10g

Loại bánh mì tròn lành mạnh nhất

Để có một bữa ăn lành mạnh, hãy chọn bánh mì tròn ngũ cốc nguyên hạt. Bộ Nông nghiệp khuyến nghị bạn nên chuyển đổi ít nhất một nửa số ngũ cốc trong chế độ ăn của mình thành ngũ cốc nguyên hạt.

Quá trình tinh chế sẽ loại bỏ các lớp ngoài của ngũ cốc, nơi chứa vitamin B và E, các chất dinh dưỡng thực vật và protein, chỉ giữ lại phần tinh bột của hạt. Các loại ngũ cốc tinh chế, như bánh mì tròn làm từ bột mì trắng, thiếu đi một số chất dinh dưỡng quan trọng ban đầu của hạt. Ngược lại, ngũ cốc nguyên hạt giữ lại toàn bộ hạt và giá trị dinh dưỡng của nó. Bánh mì tròn ngũ cốc nguyên hạt thường được làm từ bột mì nguyên cám, giúp cung cấp thêm chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu.

Thành phần cần chú ý và cần tránh

Khi chọn bánh mì tròn, hãy tìm những loại có thêm protein, như trứng, protein đậu và gluten lúa mì, đặc biệt là khi bạn đang muốn hạn chế lượng carbohydrate nạp vào cơ thể. Những loại bánh mì tròn giàu protein thường có hàm lượng carbohydrate thấp hơn so với bánh mì tròn tinh chế thông thường.

Các bạn thân mến! Các bạn đã biết cách lựa chọn bánh mì tròn với thành phần dinh dưỡng tốt hơn cho sức khỏe chưa?