Khám phá những món ngon ở Quảng Châu giống như bước vào thiên đường của hương vị đậm đà, kết cấu tinh tế và các món ăn đậm chất truyền thống. Được biết đến là cái nôi của ẩm thực Quảng Đông, Quảng Châu mang đến nhiều món ăn ngon, kết hợp tinh hoa của ẩm thực đường phố Trung Hoa và sự sang trọng của ẩm thực cao cấp.
Hướng dẫn này sẽ đưa bạn qua những món ăn nhất định phải thử ở thành phố và những địa điểm tốt nhất để thưởng thức chúng. Từ dim sum nổi tiếng toàn cầu đến các món ngon địa phương độc đáo, chúng tôi có thông tin chi tiết về nơi ăn uống và chi phí bạn có thể mong đợi.
1. Bắt đầu với món cơ bản: Dim Sum hấp dẫn
Khi đến Quảng Châu, dim sum là một món không thể bỏ qua. Ở đây, dim sum thực sự là một phần của cuộc sống, thường được thưởng thức cùng gia đình, bạn bè và những tách trà. Những địa điểm dim sum hàng đầu bao gồm Nhà hàng Quảng Châu lịch sử, nổi tiếng với há cảo tôm và bánh bao hấp truyền thống, với giá khoảng 200 tệ mỗi người. Nếu bạn muốn một trải nghiệm cao cấp, khách sạn White Swan mang đến một bữa dim sum sang trọng, phục vụ những món độc đáo như xíu mại nấm truffle trong khung cảnh bên sông tuyệt đẹp, với chi phí khoảng 300 tệ mỗi người. Đối với một lựa chọn bình dân, phục vụ cả ngày, hãy ghé Dim Dou Dak, nơi bạn có thể thưởng thức các món dim sum yêu thích như bánh cuốn giòn với giá khoảng 100 tệ mỗi người.
2. Thưởng thức những món ăn vặt đường phố kinh điển
Ẩm thực đường phố ở Quảng Châu rất sôi động và đa dạng, mang đến những món ăn vặt đã được người dân địa phương yêu thích qua nhiều thế hệ. Một món nhất định phải thử là sữa hai lớp (shuang pi nai), món tráng miệng mịn màng được làm từ sữa và lòng trắng trứng, xếp lớp hoàn hảo. Hãy ghé Nanxin Milk Store trên đường Hạ Cửu để thưởng thức món ngọt này với giá khoảng 15 tệ. Một món yêu thích khác là chang fen (bánh cuốn), những lớp bánh gạo mỏng được cuộn với nhân tôm, thịt hoặc rau củ theo ý thích. Nhà hàng Yinji Changfen là địa điểm lý tưởng để thưởng thức bánh cuốn này, với mỗi phần có giá khoảng 20 tệ.
3. Thiên đường mì: Thử mì hoành thánh
Một bát mì hoành thánh đậm đà là bữa sáng hoàn hảo hoặc bữa ăn nhanh gọn. Mì hoành thánh truyền thống ở Quảng Châu bao gồm những viên hoành thánh nhân tôm hoặc thịt trong nước dùng thơm ngon, thường được phục vụ kèm một phần mì. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món này trên Phố đi bộ Thượng Hạ Cửu hoặc Đường Nhân Dân, nơi các quán nhỏ phục vụ mỗi bát với giá khoảng 30 tệ. Sự kết hợp giữa mì dai, nước dùng đậm vị và hoành thánh mềm mại tuy đơn giản nhưng lại làm ấm lòng thực khách.
4. Ngọt và mặn: Trứng nướng huyền thoại
Bánh trứng, lấy cảm hứng từ pastel de nata của Bồ Đào Nha, là một món ngọt phổ biến ở Quảng Châu. Với lớp nhân kem trứng mịn màng bên trong lớp vỏ bánh giòn tan, món bánh này rất được ưa chuộng tại các quán trà và tiệm bánh trong thành phố. Hãy thử một chiếc tại Nhà hàng Panxi hoặc Nhà hàng Quảng Châu với giá khoảng 10 tệ mỗi chiếc. Đừng quên thử cả loại truyền thống kiểu Quảng Đông và loại hơi cháy caramel kiểu Bồ Đào Nha để xem bạn thích loại nào hơn.
5. Dành cho người ưa khám phá: Cháo trứng trăm năm
Nếu bạn muốn thử một món độc đáo, cháo trứng trăm năm là một đặc sản có tiếng. Được làm từ những miếng trứng lên men, món ăn này mang đến một trải nghiệm mặn mà với hương vị đặc trưng, hơi đất. Bạn sẽ tìm thấy món này ở hầu hết các địa điểm dim sum, bao gồm Nhà hàng Quảng Châu, nơi bạn có thể thưởng thức một bát với giá khoảng 35 tệ. Mặc dù hương vị có thể khá đậm đà, nhưng đây là món ăn truyền thống mà người dân địa phương rất yêu thích và là cách khám phá ẩm thực Quảng Đông đầy thử thách.
6. Đừng bỏ lỡ cơm nấu trong nồi đất
Đối với một bữa ăn ấm cúng, cơm nấu trong nồi đất là món ăn đặc trưng của địa phương. Nấu trong nồi đất truyền thống, cơm sẽ thấm đẫm hương vị từ các món phủ như thịt bảo quản hoặc rau tươi, tạo thành lớp đáy giòn ngon. Minji Baozaifan là một địa điểm được yêu thích để thưởng thức cơm nấu trong nồi đất, mỗi bát có giá khoảng 40 tệ. Món ăn này đặc biệt phổ biến vào những tháng lạnh và là lựa chọn lý tưởng để lấp đầy bụng sau một ngày khám phá.
Ẩm thực Quảng Châu đầy những bất ngờ, vì vậy hãy dành thời gian để khám phá và thưởng thức những hương vị địa phương này. Từ những mâm dim sum đến các món ăn vặt bên lề đường, luôn có món gì đó phù hợp với mọi khẩu vị và ngân sách. Một mẹo cuối cùng: mang theo tiền mặt và đến sớm ở những địa điểm phổ biến, đặc biệt vào cuối tuần. Và nhớ rằng, những kho báu ẩm thực của Quảng Châu đang chờ đón bạn. Hãy sẵn sàng thưởng thức và đừng bỏ lỡ bất kỳ món nào!
