Nếu là một người yêu thích cafe, chắc hẳn cafe latte sẽ không còn lạ lầm gì với bạn. Với hương vị đậm đà, quyến rũ, cafe latte càng ngày càng được “tín nhiệm”. Nếu bạn không muốn đi ra ngoài với công mặc quần áo lách cách, bạn có thể tự làm cho bản thân mình hay gia đình những cốc cafe ngon tuyệt tại nhà. Bài viết xin hướng dẫn cách pha cafe latte đúng điệu dành cho những bạn mong muốn được thử pha một lần.
Latte Cafe Là Gì?
Công thức Cafe Latte xuất phát từ văn hóa cafe của Ý, họ thường uống Latte trong những bữa ăn sáng. Thức uống này có vị trộn lẫn giữa espresso và sữa nóng tạo ra một vị đắng đặc thù, kết hợp với vị béo bùi bùi của sữa tươi, cộng với cách bài trí bắt mắt.
Nhiều người thường nhầm lẫn giữa Latte với Cappuccino. Bởi chúng đều làm từ cafe Espresso và sữa. Tuy nhiên, tỷ lệ giữa các thành phần lại khác nhau. Đối với Latte cafe chứa 1/3 Espresso, 1/3 sữa được làm nóng và 1/3 bọt sữa. Còn Cappuccino chứa 1/3 Espresso, 1/3 sữa được làm nóng và ½ bọt sữa. Do đó cafe Cappuccino có lớp bọt bồng bềnh ở trên nhiều hơn Latte.
Cách pha cafe Latte đúng chuẩn, đơn giản ngay tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ
Để Espresso đậm đặc và có mùi vị đặc trưng các bạn nên lựa chọn cafe Moka. Hoặc bạn có thể trộn Arabica và Robusta theo tỉ lệ 4/6 hoặc 3/7 tùy vào sở thích.
250-300ml sữa tươi lạnh.
Máy xay cafe, máy pha cà phê.
Tách đựng...
Bước 2. Xay cafe
Bạn cần phải xay cafe rất mịn, bã cafe sau khi xay thường có kích thước bằng hạt muối vì ở kích thước này các hạt cafe sẽ co cụm và gắn kết với nhau chặt hơn. Cách pha cafe latte ngon là cần khoảng 20gr bột cafe cho mỗi tách.
Bạn cần đến những hạt cafe chất lượng tốt để có cách pha cafe latte ngon và đậm đà nhất. Chọn mua cafe sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng ở những cửa hàng, công ty bán cafe uy tín và chất lượng, nổi tiếng. Trên thị trường sản phẩm café hiện nay, tình trạng cafe kém chất lượng đang tràn lan rất nhiều. Bởi vậy, hãy thận trọng chú ý chọn mua nguyên liệu để trong cách pha cà phê latte ngon đúng điệu nhé!
Khi sử dụng máy để xay cafe, bạn cần xay nhanh để cafe không bị đắng khi tiếp xúc với không khí lâu. Bạn có thể tham khảo thêm những lưu ý trong cách pha cafe latte ngon hoàn hảo.
Bước 2: Nén Cafe
Dùng Tamper để nén cafe cho chặt. Khi nén, tay cầm phải được để ngang trên mặt bàn, tay và vai tạo thành góc 90 độ, sau đó ấn xuống với một lực khoảng 30 pounds và xoay theo chiều kim đồng hồ.Bước 3:
Bước 3 : Cách Pha Cafe Espresso
Lắp cafe vào máy pha, cho chiết xuất ra 35ml cafe. Thực hiện tất cả các động tác trên bạn sẽ thu thành quả là một tách cafe Espresso đậm đặc, thơm lừng với lớp crema dày.
Bước 4: Cách Tạo Bọt Sữa Latte Đúng Cách
Cho 250 – 300ml sữa lạnh vào ca inox, đánh sữa nóng ở 65 độ C từ 10 – 15 giây. Quy trình đánh sữa được làm với 2 mục đích: Tạo những micro foam và làm nóng sữa đến một nhiệt độ mong muốn. Micro foam là những âm thanh tuyệt vời khi Barista đổ sữa vào cafe.
Bước 5: Trang trí cafe đẹp mắt
Sau khi hoàn thiện xong các công đoạn, việc cuối cùng trong cách pha cafe latte là cho ra cốc và trang trí thật bắt mắt. Điều này cần sự khéo léo và tinh tế của người pha để tạo cảm giác bắt mắt cho người uống. Khi thực hiện công đoạn này bạn nên chú ý một số điều như sau:
Chọn loại cốc dày, có dung tích chứa khoảng 300ml.
Với cách pha cà phê latte, bạn phải đảm bảo không có bọt sữa vì vậy hãy vớt hết bọt bóng nổi trên mặt trong bình inox sữa.
Cho espresso vào cốc trước. Sau đó cho sữa nóng lên trên bề mặt cốc. Bạn nên dùng thìa để điều tiết dòng chảy của sữa.
Cuối cùng là thời gian để bạn trang trí một tách cafe latte đầy nghệ thuật và phong cách như hình trái tim, chiếc lá, bông hoa,… tùy vào cảm hứng của bạn.
