Dưa muối tại nhà không chỉ ngon hơn dưa mua sẵn, mà còn cho bạn toàn quyền điều chỉnh hương vị và nguyên liệu. Và việc này lại cực kỳ đơn giản!

Hãy cùng khám phá thế giới dưa muối với một công thức đặc biệt mà bạn sẽ thích mê.

Tại sao nên muối dưa tại nhà?

Tại sao muối dưa? Dưa muối tự làm giúp bạn tự do khám phá hương vị yêu thích và tận dụng rau củ còn dư. Cà rốt, củ cải, dưa leo, thậm chí là súp lơ gần như mọi loại rau củ đều có thể muối được. Bạn cũng tránh được các chất phụ gia nhân tạo, đảm bảo biết rõ mình đang ăn gì.

Những điều cơ bản về muối dưa

Muối dưa là phương pháp bảo quản rau củ trong dung dịch giấm. Công thức cơ bản rất đơn giản: giấm, nước, muối và một chút đường nếu bạn thích vị ngọt. Đây là công thức nước muối cơ bản:

- Giấm: giấm trắng hoặc giấm táo đều rất hợp.

- Nước: làm loãng giấm.

- Muối: muối biển hoặc muối kosher (còn được gọi là muối ăn thô, không chứa các phụ gia như iốt) là lựa chọn lý tưởng.

- Đường: không bắt buộc, nhưng tạo độ cân bằng dễ chịu.

- Gia vị và thảo mộc: thì là, tỏi, hạt mù tạt hoặc tiêu hạt hay bất cứ gì bạn yêu thích!

Công thức đặc biệt: dưa muối rau củ sắc màu

Sẵn sàng làm dưa của riêng bạn chưa? Hãy thử công thức Dưa Muối Rau Củ Sắc Màu nhé! Dưa muối vừa đẹp mắt, giòn rụm lại ngon lành. Nguyên liệu cần có:

Nguyên liệu:

- 1 cốc cà rốt thái lát mỏng (122 gam)

- 1 cốc dưa leo thái sợi (151 gam)

- 1 cốc củ cải thái lát (116 gam)

- 1/2 cốc súp lơ bông (100 gam)

- 1 củ hành đỏ nhỏ, thái lát

- 2 tép tỏi, thái lát

- 1 cốc giấm (giấm trắng hoặc giấm táo) (254 gam)

- 1 cốc nước (240 gam)

- 1 thìa muối

- 1 thìa đường

- 1 thìa cà phê hạt mù tạt

- 1 thìa cà phê tiêu hạt

- Nhánh thì là tươi (tuỳ chọn)

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị rau củ: rửa sạch và thái lát rau củ. Xếp vào một lọ sạch, trộn đều các màu để tạo vẻ đẹp mắt.

2. Pha nước muối: trong một nồi, trộn giấm, nước, muối, đường, hạt mù tạt và hạt tiêu. Đun nóng đến khi muối và đường tan, sau đó nhấc khỏi bếp.

3. Xếp rau vào lọ: cho tỏi thái lát và thì là (nếu có) vào lọ cùng với rau củ.

4. Đổ nước muối: đổ nước muối ấm vào lọ, ngập rau củ. Để lọ nguội, sau đó đậy kín.

5. Bảo quản trong tủ lạnh: đặt lọ vào tủ lạnh và để ít nhất 24 giờ. Dưa sẽ ngon hơn nữa sau vài ngày!

Mẹo nhỏ

- Thêm vị cay: cho thêm ớt jalapeno thái lát hoặc ớt bột để tạo chút vị cay.

- Ngọt và chua: thích dưa ngọt hơn? Hãy thêm đường để cân bằng với giấm.

- Thử nghiệm hương vị: thêm hạt thì là, rau mùi, hoặc đinh hương để tạo hương vị độc đáo.

Cách thưởng thức

Dưa muối của bạn đã sẵn sàng! Dùng chúng cho các món xa lát, bánh mì, bánh tacos, hoặc ăn vặt trực tiếp từ lọ. Dưa cũng rất hợp với burger (bánh mì kẹp thịt) hoặc trên các thớt charcuterie. Hãy thật sáng tạo nhé!

Vậy là bạn đã có một lọ dưa chua thơm ngon, đầy sắc màu! Chỉ với vài nguyên liệu và chút kiên nhẫn, bạn đã có những hũ dưa đậm đà nâng tầm mọi bữa ăn. Hãy lấy một lọ, thử nghiệm và thưởng thức từng miếng ngon tuyệt!