Bánh sô cô la là một trong những món tráng miệng được yêu thích nhất trên thế giới. Với lớp bánh mềm ẩm cùng hương vị sô cô la đậm đà, không có gì ngạc nhiên khi bánh sô cô la luôn xuất hiện trong các bữa tiệc sinh nhật, lễ cưới và trên bàn ăn khắp nơi.

Dù bạn yêu thích một chiếc bánh đơn giản một lớp hay một tác phẩm cầu kỳ nhiều tầng, bánh sô cô la chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ tín đồ hảo ngọt nào.

Lựa chọn loại sô cô la phù hợp

Bí quyết để làm nên một chiếc bánh sô cô la thực sự xuất sắc nằm ở chất lượng của loại sô cô la được sử dụng. Khi làm bánh, hãy chọn loại sô cô la chất lượng cao với hàm lượng cacao ít nhất 60%. Sô cô la đen là lựa chọn lý tưởng, bởi nó mang đến hương vị đậm đà hơn so với sô cô la sữa. Để đạt kết quả tốt nhất, bạn nên sử dụng sô cô la được dán nhãn "nướng" hoặc "couverture", vì đây là những loại được chế tạo đặc biệt cho mục đích làm bánh.

Hai loại sô cô la lý tưởng cho bánh sô cô la bao gồm:

1. Ghirardelli Baking Chips, 60% Cacao: Những viên sô cô la cao cấp này rất thích hợp để trộn vào bột bánh hoặc dùng để làm lớp kem phủ. Một túi 12 ounce có giá khoảng 4,99 Đô la.

2. Thanh sô cô la đen Lindt Excellence 70% Cocoa: với kết cấu mượt mà và hương vị sô cô la đậm đặc, thanh sô cô la này hoàn hảo để làm tan chảy và hòa quyện vào bột bánh. Một thanh 3,5 ounce (khoảng 99,2 gram) thường có giá 2,29 Đô la.

Cách nướng bánh sô cô la hoàn hảo

Để làm ra một chiếc bánh sô cô la thơm ngon khó cưỡng, hãy bắt đầu bằng cách chuẩn bị nguyên liệu sau:

2 cốc bột mì đa dụng (240 gam)

2 cốc đường cát (400 gam)

3/4 cốc bột cacao không đường (75 gam)

1 1/2 thìa cà phê bột nở

1 1/2 thìa cà phê baking soda (muối nở)

1 thìa cà phê muối

2 quả trứng

1 cốc sữa (240 ml)

1/2 cốc dầu thực vật (112 ml)

2 thìa cà phê chiết xuất vani

1 cốc nước sôi (240 ml)

Những nguyên liệu cơ bản nhưng không thể thiếu này sẽ kết hợp với nhau để tạo nên một chiếc bánh mềm, ẩm, và đầy hương vị chocolate làm say lòng mọi tín đồ yêu ngọt.

Hướng dẫn thực hiện:

Bắt đầu bằng cách làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (khoảng 175°C) và chuẩn bị hai khuôn bánh tròn 9 inch (khoảng 22,86 cm) bằng cách thoa mỡ và phủ bột lên khuôn.

Trong một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu khô gồm: bột mì, đường, bột cacao, bột nở, baking soda và muối.

Trong một tô khác, đánh đều trứng, sữa, dầu ăn và vani cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Từ từ đổ hỗn hợp nguyên liệu ướt vào tô nguyên liệu khô, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp vừa đủ hòa quyện. Cuối cùng, thêm nước sôi vào và khuấy đến khi bột mịn màng.

Chia đều hỗn hợp vào hai khuôn bánh đã chuẩn bị và nướng trong 30–35 phút.

Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào giữa bánh nếu tăm sạch, bánh đã chín.

Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó chuyển sang giá làm nguội để nguội hoàn toàn trước khi phủ kem và thưởng thức.

Với loại sô cô la phù hợp và công thức đơn giản này, bạn sẽ có thể làm nên chiếc bánh sô cô la thơm ngon, ấn tượng. Chúc bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng!