Bánh macaron không chỉ là một món ăn vặt mà còn là một trải nghiệm một sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và kết cấu đã từ những tiệm bánh Pháp chinh phục trái tim và khẩu vị của mọi người trên khắp thế giới.
Những chiếc bánh nhỏ xinh rực rỡ này, với lớp vỏ giòn tan và bên trong dẻo mềm, không chỉ là một bữa tiệc cho vị giác mà còn là một tác phẩm nghệ thuật mãn nhãn.
Dành cho những người mong muốn bắt đầu hành trình khám phá bánh macaron, hướng dẫn này sẽ cung cấp thông tin cơ bản về cách thưởng thức, tự làm, và cả những địa điểm nổi bật về bánh macaron trên khắp thế giới.
Công thức hoàn hảo: làm bánh macaron chuẩn vị
Phép màu của một chiếc macaron bắt đầu từ căn bếp. Dù trông có vẻ mong manh, việc làm ra bánh macaron yêu cầu sự chính xác tuyệt đối. Dưới đây là một công thức đơn giản để giúp bạn đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa độ giòn và dẻo của bánh:
Nguyên liệu:
1 chén bột hạnh nhân
1 ¾ chén đường bột
3 lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng
¼ chén đường cát
Màu thực phẩm (tuỳ chọn)
Nhân (kem bơ, mứt, hoặc ganache (một loại sốt sô cô la)
Hướng dẫn:
1. Rây bột hạnh nhân và đường bột với nhau để có hỗn hợp mịn màng, không vón cục.
2. Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi đạt đỉnh cứng, từ từ cho đường cát vào. Bạn có thể thêm một chút màu thực phẩm để tạo màu sắc thú vị cho bánh.
3. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp khô vào lòng trắng trứng sao cho hỗn hợp chảy như dung nham đặc.
4. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem và bắt thành các hình tròn lên giấy nến trên khay nướng. Để bánh nghỉ 30 phút cho đến khi mặt bánh khô.
5. Nướng ở 150°C (300°F) trong khoảng 15-18 phút.
6. Sau khi bánh nguội, kẹp hai chiếc macaron lại với nhau bằng lớp nhân yêu thích của bạn, như sốt sô cô la đậm đà hoặc kem chanh tươi mát.
Những địa điểm thưởng thức bánh macaron: trải nghiệm tinh hoa
Khi nói đến việc thưởng thức macaron đỉnh cao, yếu tố quan trọng chính là địa điểm. Paris là thiên đường của những thương hiệu macaron danh tiếng, trong đó Ladurée và Pierre Hermé dẫn đầu. Ladurée được xem như một biểu tượng, với mỗi miếng bánh là một chuyến du hành qua lịch sử của mỗi chiếc có giá khoảng 2,10 Euro, xứng đáng với vẻ sang trọng và hương vị tuyệt hảo. Pierre Hermé, ngược lại, nổi tiếng với những sự kết hợp táo bạo như hoa hồng, vải thiều hay chanh dây và sô cô la sữa.
Dành cho các những người không đến được Pháp, vẫn có những điểm đến tuyệt vời khác trên thế giới. Tại New York, Macaron Parlour nổi tiếng với những hương vị độc đáo như kem phô mai maple. Giá mỗi chiếc khoảng 2,50 - 3 Đô la, là nơi lý tưởng để thử nghiệm các hương vị khác biệt. Ở Tokyo, Sadaharu Aoki kết hợp kỹ thuật Pháp với nguyên liệu Nhật Bản, tạo nên những chiếc bánh macaron trà xanh tinh tế và đầy bất ngờ.
Chuyến tham quan và thưởng thức ẩm thực bánh macaron: hành trình dành cho người mê ngọt
Đối với những người ưa thích khám phá, một tour ẩm thực tập trung vào bánh macaron sẽ là trải nghiệm tuyệt vời nhất. Paris, không ngạc nhiên, cung cấp nhiều chuyến tham quan và thưởng thức bánh macaron, nơi bạn có thể ghé thăm các tiệm bánh nổi tiếng, nếm thử những chiếc bánh tinh tế và tìm hiểu lịch sử phía sau món bánh trứ danh này. Các chuyến tham quan thường dừng chân ở những điểm như Ladurée, Pierre Hermé và Jean-Paul Hévin. Giá bắt đầu từ khoảng 60 Euro cho chuyến đi trong nửa ngày, nhưng trải nghiệm này thực sự là giấc mơ thành hiện thực cho bất kỳ ai yêu thích bánh macaron.
Kết thúc: một thế giới hương vị đang chờ
Dù bạn đang tự tay đánh bông lòng trắng trứng trong căn bếp của mình hay dạo bước trên đường phố Paris hoặc Tokyo, bánh macaron luôn là sự kết hợp độc đáo của truyền thống và sáng tạo. Với hướng dẫn này, các bạn có thể khám phá các công thức, điểm đến tuyệt vời để thưởng thức và cả những chuyến ẩm thực đưa bánh macaron trở thành một chuyến phiêu lưu hơn cả một món ăn. Hãy bước vào thế giới của những chiếc bánh macaron nhỏ xinh, và bạn sẽ nhận ra rằng mỗi chiếc bánh đều kể một câu chuyện về sự khéo léo, hương vị và một chút phép màu.
