Thế giới các loại chất tạo ngọt thật khó hiểu và phức tạp. Một bên là đường phổ biến và quen thuộc, nhưng thường xuyên bị chỉ trích vì tác động tiêu cực đến sức khỏe. Bên còn lại là mật ong, thường được xem như một lựa chọn "tự nhiên" hơn, hứa hẹn một cách lành mạnh hơn để thỏa mãn sở thích ăn ngọt.

Nhưng liệu mật ong có thực sự tốt hơn? Hãy cùng tìm hiểu để xem liệu loại nào xứng đáng có mặt trong gian bếp của bạn.

Sự khác biệt về dinh dưỡng

Thoạt nhìn, đường và mật ong có vẻ khá giống nhau đều có thể làm ngọt cà phê, tạo độ mềm xốp cho bánh, và giúp bữa sáng thêm hấp dẫn. Nhưng khi phân tích chi tiết thành phần dinh dưỡng, mật ong có chút ưu thế hơn. Mật ong chứa các vitamin, khoáng chất, và chất chống ôxy hóa là những yếu tố mà đường tinh luyện hoàn toàn thiếu. Hơn nữa, mật ong có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn, nghĩa là nó làm tăng đường huyết một cách chậm hơn. Tuy nhiên, điều cần lưu ý là cả hai đều chứa nhiều calo, vì vậy sử dụng điều độ là rất quan trọng.

Lượng calo có quan trọng không?

Một muỗng canh mật ong chứa khoảng 64 calo, so với 49 calo trong cùng một lượng đường. Nghe qua thì có vẻ như đường ghi điểm ở đây, nhưng mật ong có độ ngọt cao hơn, nên bạn thường sẽ dùng ít hơn. Điều này có thể dẫn đến việc tiêu thụ ít calo hơn trong dài hạn. Tuy vậy, nếu bạn đang cố gắng kiểm soát lượng calo, thì dù chọn loại nào, bạn cũng không nên sử dụng quá nhiều. Kiểm soát khẩu phần là yếu tố then chốt, bất kể bạn chọn loại chất tạo ngọt nào.

Lợi ích sức khỏe của mật ong

Mật ong không chỉ đơn thuần là vị ngọt mà nó còn mang lại một số lợi ích sức khỏe đáng kể. Trong y học tự nhiên, mật ong đã được sử dụng qua hàng thế kỷ nhờ vào các đặc tính chống viêm và kháng khuẩn. Mật ong cũng có thể làm dịu cổ họng và hỗ trợ tiêu hóa. Một số nghiên cứu cho rằng mật ong địa phương có thể giúp giảm các triệu chứng dị ứng theo mùa, mặc dù vẫn còn nhiều tranh luận về hiệu quả này. Các chất chống ôxy hóa trong mật ong còn giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Những hạn chế của cả hai

Dù vậy, không thể phủ nhận rằng cả mật ong và đường đều là nguồn đường bổ sung, có thể góp phần gây tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác nếu tiêu thụ quá mức. Dù mật ong có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn, nhưng nó vẫn chứa hàm lượng đường hoa quả cao, có thể gây hại nếu dùng nhiều. Do đó, mặc dù mật ong có thể là lựa chọn tốt hơn đối với một số người, nhưng không có nghĩa là bạn có thể thoải mái dùng mà không lo ngại.

Cuối cùng, việc chọn mật ong hay đường phụ thuộc vào sở thích cá nhân và mục tiêu sức khỏe của bạn. Nếu bạn muốn tìm một chất tạo ngọt có lợi cho sức khỏe, mật ong là lựa chọn hợp lý. Còn nếu bạn chỉ đơn thuần muốn giảm calo, thì đường có thể là lựa chọn thấp calo hơn một chút. Cả hai đều có thể là một phần của chế độ ăn uống cân bằng, chỉ cần nhớ dùng ở mức độ vừa phải. Vậy tại sao bạn không thử mật ong cho lần nướng bánh tiếp theo, hay khuấy vào tách trà của mình? Biết đâu bạn sẽ khám phá ra rằng đây là lựa chọn vừa ngọt ngào vừa thông minh hơn!