Bánh kếp là món ăn sáng kinh điển được yêu thích, và việc thêm phô mai sẽ nâng tầm hương vị, biến chúng thành một món ngon khó cưỡng!

Cho dù bạn thèm một chồng bánh phủ phô mai mềm mịn cho bữa sáng muộn hay ăn nhẹ cho bữa tối, thì việc lựa chọn loại phô mai phù hợp là rất quan trọng. Từ phô mai ricotta béo ngậy đến phô mai cheddar đậm đà, luôn có một loại phô mai hoàn hảo cho mọi kiểu bánh kếp.

Trong hướng dẫn này, chúng ta sẽ khám phá những lựa chọn hàng đầu để tạo ra những chiếc bánh kếp phô mai thơm ngon, cùng với cách mà mỗi loại phô mai làm phong phú thêm cho trải nghiệm của bạn.

Ricotta: mềm mịn như kem

Ricotta là một loại phô mai mềm, có vị ngọt nhẹ, rất hợp để kết hợp với bánh kếp, mang lại cho bánh sự mềm mịn cùng hương vị tinh tế. Loại phô mai này hòa quyện hoàn hảo với bột, tạo nên những chiếc bánh kếp tan chảy trong miệng. Độ nhẹ của ricotta khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa sáng muộn, đặc biệt khi được kết hợp với một chút mật ong và trái cây tươi. Phô mai này cũng rất linh hoạt và có thể dùng cho cả bánh kếp ngọt và mặn.

Cách sử dụng: Trộn nửa cốc phô mai ricotta vào bột bánh kếp để tăng thêm độ béo ngậy hoặc rắc một ít quế lên trên.

Phô mai kem: Chua và mịn

Nếu bạn muốn thêm một chút vị chua, phô mai kem là sự lựa chọn hoàn hảo. Thêm phô mai kem vào bánh kếp sẽ mang đến hương vị đậm đà, hơi chua, tạo ra sự tương phản tuyệt vời với xi-rô ngọt hoặc trái cây tươi. Điều tuyệt vời nhất là bạn có thể khuấy trực tiếp phô mai kem vào bột hoặc dùng làm nhân cho bánh kếp nhồi. Loại phô mai này cũng rất phù hợp khi kết hợp với các loại trái cây như dâu tây, việt quất hoặc chuối.

Cách sử dụng: Cho từng thìa phô mai kem mềm vào bột hoặc đánh bông một lớp kem phô mai để phết lên chồng bánh kếp còn ấm nóng.

Phô mai Cottage: Tăng cường protein

Phô mai Cottage có thể không phải là lựa chọn đầu tiên bạn nghĩ đến, nhưng đây là một sự bổ sung tuyệt vời cho những chiếc bánh kếp mềm xốp nhờ vào hàm lượng protein. Với vị hơi mặn và kết cấu dạng cục, phô mai Cottage khi trộn vào cùng bột sẽ giúp bánh kếp của bạn trở nên mềm mại và đầy đặn. Đây là lựa chọn hoàn hảo nếu bạn muốn đưa thêm dinh dưỡng vào món ăn mà không làm mất đi hương vị.

Cách sử dụng: Trộn một cốc phô mai Cottage vào bột bánh hoặc chỉ cần khuấy nhẹ để giữ lại kết cấu dạng cục. Bạn có thể thưởng thức cùng với một thìa sữa chua Hy Lạp để tăng thêm độ béo ngậy.

Mozzarella: Nhẹ và tan chảy

Mozzarella có thể là loại phô mai được yêu thích nhất trên pizza, nhưng nó cũng rất tuyệt vời khi dùng trong bánh kếp! Hương vị nhẹ nhàng và khả năng tan chảy hoàn hảo của mozzarella khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những chiếc bánh kếp ngập tràn phô mai. Mozzarella kết hợp tuyệt vời với các nguyên liệu mặn như rau bina, nấm hoặc cà chua, biến nó thành món ăn sáng hoặc bữa tối thịnh soạn. Nếu bạn muốn mỗi miếng bánh đều có vị phô mai tan chảy hấp dẫn, mozzarella chính là lựa chọn hoàn hảo.

Cách sử dụng: Bào nhỏ mozzarella vào bột hoặc rắc giữa các lớp bánh kếp để tạo ra những miếng phô mai tan chảy ngon miệng.

Gruyère: Vị bùi và đượm thơm

Gruyère là một loại phô mai Thụy Sĩ nổi tiếng với hương vị bùi, hơi ngọt. Hương vị phức hợp của nó có khả năng nâng tầm chiếc bánh kếp của bạn, từ đơn giản trở nên tinh tế. Đặc tính tan chảy của Gruyère rất phù hợp cho bánh kếp mặn hoặc bánh crepe nhân rau và thảo mộc tươi. Nếu bạn muốn có một bữa sáng sành điệu, thì đây chính là loại phô mai mà bạn không nên bỏ qua.

Cách sử dụng: Bào nhỏ Gruyère vào bột hoặc xếp các lát mỏng giữa các lớp bánh kếp để tạo nên phần nhân tan chảy, béo ngậy.

Cheddar: Nồng thơm và đậm đà

Đối với những ai yêu thích hương vị phô mai đậm đà, cheddar là lựa chọn tuyệt vời. Đặc tính nồng thơm của phô mai này làm tăng cường hương vị cho bánh kếp và kết hợp hoàn hảo với các nguyên liệu mặn như hẹ hoặc hành tây caramel. Bánh kếp phô mai cheddar rất thích hợp cho những ai muốn ăn một bữa no nê, và chúng có thể dùng cho bữa sáng muộn hoặc bữa tối.

Cách sử dụng: Trộn vụn phô mai cheddar vào bột hoặc rắc lên mỗi chiếc bánh kếp khi nấu để có lớp vỏ vàng ươm, thơm phức.

Parmesan: Mặn và giòn

Parmesan có thể được coi là vua của mì ống, nhưng nó cũng là một thành phần tuyệt vời để thêm vào bánh kếp. Hương vị mặn, đậm đà umami của parmesan mang lại chiều sâu cho các công thức bánh kếp mặn. Tốt nhất nên sử dụng parmesan như một lớp phủ thay vì trộn vào bột, vì nó sẽ tạo ra độ giòn hoàn hảo khi đưa lên bề mặt bánh kếp trong quá trình nấu.

Cách sử dụng: Bào phô mai parmesan lên bánh kếp trong khi nấu để tạo ra lớp vỏ vàng giòn và thơm ngon.

Lựa chọn của bạn

Việc chọn loại phô mai phù hợp cho bánh kếp phụ thuộc vào hương vị và kết cấu mà bạn mong muốn. Phô mai ricotta và phô mai kem rất lý tưởng cho những chiếc bánh kếp mềm mại và xốp, trong khi phô mai Cheddar và Gruyère lại đậm đà và mặn hơn. Phô mai mozzarella và phô mai tươi mang đến sự cân bằng giữa độ mềm xốp, tan chảy trong từng miếng bánh, trong khi phô mai parmesan có thể tạo lớp vỏ giòn hấp dẫn. Hãy trộn lẫn và kết hợp các loại để tạo ra kiệt tác bánh kếp phô mai hoàn hảo của riêng bạn!