Làm bánh kem không chỉ là một nghệ thuật đòi hỏi kỹ năng và sự kiên nhẫn, mà việc dùng đúng dụng cụ còn có thể nâng cao đáng kể khả năng làm bánh của bạn.

Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, việc làm chủ các dụng cụ cần thiết là chìa khóa để thành công trong quá trình làm bánh.

1. Máy trộn

Máy trộn là một trong những công cụ không thể thiếu khi làm bánh kem. Nó không chỉ giúp bạn trộn bột một cách dễ dàng mà còn đánh kem nhanh chóng và hiệu quả. Một chiếc máy đánh trứng chất lượng cao thường đi kèm với nhiều loại phụ kiện trộn khác nhau để phục vụ cho từng nhu cầu cụ thể. Chẳng hạn, sử dụng chân vịt dẹt để trộn bột bánh và que đánh kem để đánh bông kem. Máy đánh trứng điện không chỉ giúp tiết kiệm thời gian và năng lượng mà còn đảm bảo các nguyên liệu được trộn đều, mang lại kết cấu hoàn hảo cho chiếc bánh của bạn.

2. Thìa vét bột

Phới trộn là một dụng cụ không thể thiếu khác trong quá trình làm bánh. Nó chủ yếu được dùng để vét hỗn hợp từ bát trộn hoặc để làm mịn lớp kem trên bề mặt bánh. Phới trộn bằng silicone đặc biệt được ưa chuộng nhờ tính linh hoạt và khả năng chịu nhiệt cao. Khi sử dụng phới trộn, bạn có thể dễ dàng vét sạch các nguyên liệu trong bát, giảm thiểu lãng phí. Ngoài ra, khi phết kem, phới trộn giúp bạn trải đều từng lớp kem, tạo ra bề mặt bánh mịn màng và chuyên nghiệp hơn.

3. Túi bắt kem và đầu bắt kem

Túi bắt kem và đầu bắt kem là công cụ quan trọng trong việc trang trí bánh kem. Với các hình dạng và kích cỡ khác nhau của đầu bắt kem, bạn có thể tạo ra nhiều hoa văn và thiết kế độc đáo như hoa hồng, ngôi sao và các chi tiết tinh xảo khác. Túi bắt kem có thể dùng một lần hoặc tái sử dụng, được làm từ các chất liệu như nhựa, silicone, hoặc vải cô tông. Để thực hiện các kiểu trang trí phức tạp hơn, bạn có thể kết hợp nhiều loại đầu bắt kem để tạo ra các hiệu ứng hình ảnh đa dạng. Làm chủ kỹ thuật bắt kem không chỉ giúp nâng cao vẻ ngoài của bánh mà còn cho phép bạn thể hiện phong cách cá nhân, biến mỗi chiếc bánh trở nên độc đáo.

4. Bàn xoay bánh

Bàn xoay bánh là một công cụ vô cùng giá trị, đặc biệt khi bạn trang trí bề mặt bánh và làm mịn lớp kem. Nó giúp bạn dễ dàng xoay bánh, đảm bảo việc phết kem đều và tạo hoa văn cân đối. Một chiếc bàn xoay bánh ổn định sẽ giúp nâng cao hiệu quả, làm cho quá trình trang trí trở nên mượt mà và chính xác hơn. Ngoài ra, một số bàn xoay bánh còn có đế chống trượt, giúp bánh không bị di chuyển khi xoay, tạo ra nền tảng vững chắc cho các tác phẩm sáng tạo của bạn.

5. Nhiệt kế

Kiểm soát nhiệt độ là yếu tố quan trọng trong việc làm bánh, đặc biệt trong quá trình đánh kem và nướng bánh. Một chiếc nhiệt kế chính xác sẽ giúp bạn theo dõi nhiệt độ của các nguyên liệu. Chẳng hạn, khi đánh kem, nếu nhiệt độ quá cao sẽ khiến kem không đạt được kết cấu ổn định, trong khi nhiệt độ quá thấp có thể làm ảnh hưởng đến kết cấu của kem. Tương tự, khi nướng bánh, nhiệt kế giúp đảm bảo nhiệt độ lò luôn ổn định, ngăn ngừa tình trạng bánh chưa chín hoặc bị cháy. Kiểm soát nhiệt độ đúng cách là chìa khóa để có được một chiếc bánh kem hoàn hảo với kết cấu và hương vị phù hợp.

6. Giấy nướng và khuôn bánh

Giấy nướng và khuôn bánh là những dụng cụ cơ bản trong quá trình làm bánh kem. Giấy nướng giúp ngăn bánh dính vào khuôn, dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi nướng.

Nó cũng giúp giảm thiểu nguy cơ bánh bị cháy ở đáy, đảm bảo bánh được nướng đều màu. Khuôn bánh có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau như tròn, vuông hay hình trái tim, phục vụ cho nhiều loại bánh khác nhau.

Khi chọn khuôn bánh, bạn nên xem xét về chất liệu và độ dày, vì những yếu tố này ảnh hưởng đến độ đều khi bánh nướng. Một khuôn bánh được chọn đúng cách sẽ góp phần nâng cao chất lượng tổng thể của bánh, đảm bảo bánh được nướng hoàn hảo.

Trong nghệ thuật làm bánh kem, việc sử dụng đúng dụng cụ có thể nâng cao đáng kể cả về hiệu suất và kết quả của công việc. Dù bạn đang trộn, phết, trang trí hay kiểm soát nhiệt độ trong quá trình nướng, mỗi công cụ đều đóng vai trò quan trọng và không thể thiếu.

Bằng cách làm chủ các dụng cụ này và liên tục trau dồi kỹ năng qua thực hành, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh kem không chỉ đẹp mắt mà còn làm hài lòng vị giác của bất kỳ ai có cơ hội được thưởng thức.